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日本第一、台灣最大的拉麵連鎖店-壽賀喜屋
1995年引進台灣的壽賀喜屋日本拉麵連鎖店.來台邁入第13年.以提供最道地的日本名古屋拉麵為主.為目前台灣最大拉麵連鎖店，全省計有MODERN店獨立餐廳11家.SUGAKIYA店美食街專櫃23家.共34家分店.
以傳統日式拉麵.結合現代裝潢.提供更精緻的美食與用餐環境.採用大紅色為主的現代設計.融合日本傳統風格.讓您在瀰漫日本風的空間中.享受道地日式美食.
來自日本獨家配方製作的拉麵.是由澳洲小麥黃金麵粉經五次壓延而成.麵體泛著淡淡的金黃色.故又俗稱黃金拉麵.香Q滑溜的口感.搭配長時間熬煮的豚骨白湯.濃郁香醇.道地日式拉麵風味.盡顯於此.而且價格大眾化.與一般人對拉麵的高價位印象截然不同.且除拉麵之外.也持續與日本壽賀喜屋合作.研發推出各類日式井飯.小菜.讓喜歡拉麵的顧客.也能品嚐不同的日式美食.
壽賀喜屋之緣起…
日本昭和19年(距今約60年前).第二次世界大戰剛結束.民生物資極為缺乏.大部份物資均由政府統一管制分配.此刻名古屋的一家日式刨冰店正面臨一場危及生存的危機……
由於砂糖亦由政府管制.取得不易.然砂糖偏偏又是刨冰主要原料之一.依當時狀況而言.苦無砂糖可用的刨冰店.似乎唯有倒閉一途.老闆--菅木先生正苦無對策之祭.經友人介紹後.到白川鄉一位朋友家去學習製糖.但在途中卻突遇大風雪.他迷失在山路中.飢寒交加之際.終於不支昏倒………!半夢半醒間.他聞到一股從未聞過的香味.爭開眼睛.自己竟躺在陌生的屋內……原來他昏倒後.有位老先生正好經過.於是把他帶回他的小木屋.救了他一命.而這位老先生.年輕時原本是名古屋有名的拉麵名店-賀來軒老闆.老先生更是當時極具盛名拉麵達人-小川喜男.因為年邁與戰爭之故.兩人協議搬到這杳無人煙的鄉下.安享晚年.而今天恰巧是老先生到城裡去買東西.才會在回程碰見他昏倒在這場突來的風雪中的.閒聊間.他才知道.老先生的拉麵.竟是由八道手續製成.而高湯更是熬煮達12個小時以上.才成為這樣味道濃郁的乳白湯汁.他心裡暗自決定要拜託老先生將這樣的手藝傳給他.在向老先生提出這樣的構想後.老先生竟欣然的答應了.原來他也一直希望有人能傳承他的手藝.於是他一頭栽進拉麵的料理.在小川喜男老先生多年經驗的傳承與教導.從頭開始研究湯頭的熬煮.麵條的製程.配料的素材挑選.苦下工夫.多方嘗試.歷經15個月研究與練習.終於在日本昭和21年(西元1946年)親手完成他的第一碗拉麵-以乳白的豚骨白湯.金黃色的麵體為主的幸福黃金拉麵.而為了讓更多人感受這樣幸福的美味.同年的3月.第一家以這樣幸福為主題的拉麵店.便在名古屋誕生.擷取自己名字菅木(SUGAKI)為店名.取名為SUGAKIYA(壽賀喜屋-�瘋藫鯪k).果然.這樣充滿幸福與美味的拉麵.獲得廣大的迴響.自此. SUGAKIYA-壽賀喜屋也開始豚骨白湯與黃金拉麵的傳奇一頁.
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